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唐山特产

文章来源:唐山信息资讯网 编辑:唐山信息资讯网整合 浏览次数:次 发表日期:2016-06-30 10:50

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原标题:唐山特产

  唐山共有国家级非物质文化遗产7项,省级非物质文化遗产

  唐山国家级非物质文化遗产

  名称申报单位批次分类编号

  评剧滦南县第一批传统戏剧1-0195-4-051

  皮影戏(唐山皮影戏)唐山市第一批传统戏剧1-0235-4-091

  乐亭大鼓乐亭县第一批曲艺1-0244-5-008

  唢呐艺术(唐山花吹)唐海县第一批传统音乐(民间音乐)2-0068-2-037

  泥塑(玉田泥塑)

  玉田县第二批传统美术(民间美术)2-0346-7-047

  秧歌(乐亭地秧歌)

  乐亭县第三批传统舞蹈

  3-0105-3-002

  皮影戏(乐亭皮影)乐亭县第四批传统戏剧4-0235-4-091

  方言

  唐山地方语言属于中国北方方言区华北次区方言系统中的小地域语言。在漫长的历史进程中,从地域交流角度说曾受到中国东北的影响形成,与今日东北辽宁方言是同一方言,从民族交融角度说,曾经受到契丹、女真、蒙古、满族等少数民族语言的影响形成。泛指的唐山方言影响地区主要包括唐山地区。

  饮食

  唐山饮食属京东菜系,蜂蜜麻糖、棋子烧饼、万里香扒鸡、花生酥糖、迁西板栗等特色小吃享有盛名。花生酥糖、开平大麻花、棋子烧饼、万里香烧鸡、大饹馇、京东板栗、柏各庄大米、夏庄羊肉、迁西板栗。

  唐山海水淡水资源极为丰富。海产品有:对虾、海蟹、皮皮虾(虾蛄)、面条鱼(银鱼)、吉头鱼、黄花鱼、快鱼、青蛤、毛蚶、针鱼等等。淡水产品:有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、连鱼、河蟹、河虾、泥鳅、黑鱼、元鱼等等。唐山海鲜以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富,刀工细腻,口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。

  

唐山名菜

 

  唐山名菜

  河北冀菜名正言顺跻身中国第九大菜系,冀菜共分为冀中南菜系、宫廷塞外菜系、京东沿海菜系三系,唐山菜属于京东沿海菜系的核心。鸿宴肘子、海参扒肘子、酱汁瓦块鱼、红烧裙边、二龙戏珠、玉带虾仁、玉带腰子、合腹龙珠、金钩玉柱、一品丸子、普酥鲤鱼、白玉鸡脯、芦花鸡、栗面饽饽、金汤血燕鱼翅羹、京东乳香扣肉、翡翠一品笋、玉瓜藏宝、鲍贝玉子金砖、京东小酥鱼、京东特制醋肠、肉烧冬笋、煨肘子、酱烧茄子、八袋鱼(章鱼)炖肉、鸡蛋摊面条鱼、(赛螃蟹)、皮皮虾肉水饺、大白菜炒饹馇、油光鱼(海楞蒙)炖豆腐、油光鱼(海楞蒙)炖白菜。



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